Clementina docet :qualche spicchio d’aglio che soffrigge in padella con dell’olio d’oliva fino a farli imbiondire. Aggiungere poi le vòngole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte RIGOROSAMENTE SENZA AGGIUNGERE ACQUA.A questo punto sgusciare la metà delle vongole lasciando da parte le altre per la decorazione (la metà sgusciata resta nella padella con l’olio).sale q.b. e poi versare nella padella ( i vermicelli) insieme ad una manciata di meglio conosciuto come prezzèmolo.Fate insaporire gli spaghetti nell’olio per almeno un minuto e meglio conosciuti come pomodorini Pachino o anche < ceraselle > e servire immediatamente decorando con le altre vongole non sgusciate e una grattata di pepe fresco.. AVVERTENZE :1-usare pasta (possibilmente) di Gragnano e olio extravergine di oliva. La trafila giusta non sono gli spaghetti,ma i vermicelli. L'ideale ? I VERMICELLINI che hanno un nùmero ben preciso.2- la locuzione < al dente > significa scolare la pasta quasi cruda e saltarla in padella per lo stretto tempo necessario. L'arte risiede nel talento di capire quando è il momento esatto. Altrimenti o la pasta serve come colla per manifesti oppure è talmente cruda da disgustare.3- evitate le vòngole èstere,e preferite i cosiddetti LUPINI nel caso le vòngole VERACI non si trovàssero. Infine è supèrfluo dire che pesci & molluschi congelati,nella cucina di Clementina,sono assolutamente vietati.C'aggia fa ? Chella se piglia còllera...............

LA NOBILTA' DELLO SCHIAVO, E' LA RIBELLIONE !